Skær æblerne i meget tynde skiver og kog dem med saccharin. Brug ikke for meget saccharin, idet det kan være bittert. Nær æblerne er gennemkogt og ligner pure, skil da hviden fra et æg og pisk det til det stivner. Tilføj kanel og bland alle ingredienser grundigt. Hæld blandingen i en form og placer i et vandbad indtil det er stivnet. Serveres afkølet.