Man lægger et stykke salat på overkanten af et halvt stykke rugbød, dækker rugbrødet til med æg, sætter en stor klat mayonaise midt på æggene og dækker den til med rejer.

Så tager man to skiver agurk med en skive citron i midten, skærer halvvejs op igennem dem og sætter et ben på hver sin side af rejerne, lige bag agurken sætter man en lille dusk karse, og lige foran agurken en knivspids kaviar og en lille båd tomat.