Udblød husblasen i koldt vand.
Pisk æggeblommer og sukker skummende.
Tilsæt reven appelsinskal og halvdelen af appelsinsaften.
smelt husblasen i et vandbad.
Bland resten af appelsinsaften i husblasen og rør det i en tyk stråle i æggemassen.
Pisk flødeskum og æggehvider stift hver for sig. V
end først flødeskum og dernæst æggehvider i, når æggemassen begynder at tykne.
Hæld fromagen i en skål, eller portionsglas, og stil den kold for at stivne.