Skyl og tør tomaterne godt og skær dem i mindre stykker.

Kom dem i en gryde med de øvrige ingredienserog lad dem koge sagte under låg i 40 min.

Rør af og til, så de ikke brænder på.

Fjern laurbærblade og timianstilke, og passer blandingen igennem en sigte.

Kom det hele i en gryde og reducer det til 2/3.

Fjernes fra varmen, hvorefter ketchuppen kommes på glas.