Hakket løg, hvidløg og kød brunes godt og derpå tilsættes snittede eller hakkede gulerødder og selleri. Det hele steger et par minutter, og derpå tilsættes vin, bouillon og tomatpur?.

Sovsen koger godt og grundigt ind (Dette tager ca 2 timer og definerer den altafgørende forskel på Sauce Bolognaise og alm. kødsovs). Hvis sovsen er ved at koge tør tilsættes lidt vand eller bouillon

Efter ca. 1 time ristes baconen og puttes i sammen med pølsen i mundrette stykker.

Når sovsen er kogt ind, som den skal, puttes piskefløden i sammen med osten, og hele herligheden krydres til perfektion.

Pastaen koges og retten blandes i et fad.