Mælk, sukker og vanille koges op. Æggeblommer røres sammen med 25 g sukker, halvdelen af mælken piskes i. Æggemassen piskes op i resten af mælken og legeres til cremekonsistens over svag varme.
Cremen tilsættes den udblødte gelatine, der er trykket fri for væde, sigtes og afkøles.
Den letpiskede fløde vendes i den afkølede creme, fyldes i forme og hærdes i køleskab.