Emmentaler er en fast ost, der oprindeligt stammer fra Emmental i Kanton Bern, Schweiz. Osten fremstilles af komælk, er medium-hård og kendes på sine store huller. Smagen er pikant og nøddeagtig uden at være direkte stærk. Emmentalerost modnes 2-14 måneder og har et relativt højt fedtindhold; mindst 45 procent.

Navnet Emmentaler er ikke beskyttet, hvorfor der i dag produceres oste af emmentalertypen i næsten alle mælkeproducerende lande.