Skyl de vilde ris grundigt og hæld dem i dobbelt så meget kogende vand, som de selv fylder, gerne tilsat lidt hønsebouillon.

Lad risene koge i ca. 45 minutter, men hold godt øje med, at de ikke koger for længe og bliver bløde og klistrede.

De skal netop åbne sig uden at være for hårde.

Skær gulerødderne i strimler, forårsløg i skiver og halver valnødderne.

Bland ingredienserne til dressingen sammen og bland dem med ris, urter, nødder og rosiner.