Yoghurt er surmælksprodukt. Det fremstilles af (homogeniseret) sødmælk fra ko, får eller ged, standardiseret til et fedtindhold på ca. 3,5%. Mælken varmebehandles og podes med Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.

Anvendelse: Morgenmad, mellemmåltid, desserter, dressinger og bagning. Frysning: ikke velegnet.